大豆制片如何進行分類顯微鏡可否觀測（之一）
豆制品，我們大家都不陌生，其實就是我們通常
所說的大豆制片，其主要是以豆類為原材料制作而
成的食品，如：大豆、小豆、綠豆、豌豆等等，
狹義方面來理解的話，豆制品就是使用大豆或
者是大豆餅粕經過凝固之后而形成的，所以，人們
又根據其物理特性，將其分為兩種類型，①發酵
性，②非發酵性，
從古到今，對于豆制品的分類都沒有一個比較
準確的定義，主要是因為豆制品的種類實在太多
，“仁者見仁，智者見智”。
不過，總的分類還是有一定的規律可尋的，就
是大家普遍比較認同的一種類型：非發酵豆制品。
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